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关注:96 2015-06-06 10:51

为什么有的马铃薯外皮发青?

已解决 悬赏分:0 - 解决时间 2015-06-06 10:57
常常买菜的朋友应该见到过,有些土豆外皮发青,请问是什么原因?
  • 匿名
  支持(0)  |   反对(0)   |  我来评论 2015-06-06 10:57
    马铃薯外皮发青,是由于长得比较浅,没有被土完全覆盖,受太阳照射后,由皮层产生的叶绿素呈现的颜色。这种外皮发青的马铃薯吃多了也会中毒。因为受阳光照射的薯块皮层里还会产生一种有毒的成分,叫龙葵素,无论人或牲畜吃多了都会中毒。   
    切忌:买回家的马铃薯,不要放在有阳光照射的地方。因为本来外皮并不发青的马铃薯,在阳光照射下,时间一长,外皮也会发青,同时还会长芽——马铃薯薯块长芽也会产生毒素。